最新美國醫學會（JAMA）研究出爐，長期減肥，該少吃油脂，還是少吃澱粉呢？
實驗介入12個月後，比較低碳組與低脂組：
1. 體重與體脂皆下降。（↓6kg，↓2%）
2. 血壓皆有改善（低碳組舒張壓明顯降低較多）
3. 血脂皆有改善（低碳組三酸甘油酯明顯下降較多）
原來長期減肥，低脂低碳都一樣。仔細看兩組有相同的特性：
1. 在家料理，皆以全食物為主
2. 講究營養密度高、蔬菜攝取量大幅提高
3. 精製糖及澱粉與反式脂肪減到最最少
4. 額外添加糖減少許多
為何此研究可信度佳？
1. 召集人數眾多：479個40歲左右成年人完成實驗（低脂240人，低碳239人）
2. 保留飲食紀錄並長期追蹤
3. 兩方受試者都被鼓勵增加活動量，學習自我管理增強信心、改變日常行為等等與減肥相關的輔助措施
4. 長期12個月嚴密監控飲食，眾多營養師協助
但還是有許多研究限制，研究對象為40歲的肥胖成年人，平均BMI為33，維持正常生活。30歲以下的年輕人或50歲以上的中老年人結果不一定相同，而活動量大、體適能較佳者也不一定適用。
本篇研究告訴我們，在熱量與蛋白質量皆相同，並均衡飲食不極端的前提下，低脂或低碳減肥效果都一樣，但前提是要在幾乎無加工食品，天然食物的飲食下。想想超健康飲食，搭配熱量減低，不瘦也難阿！
下次在採用新的飲食法前，想想哪種飲食適合你『長期』執行呢？
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